Сигурна съм, че никога не сте си задавали следния въпрос: „Вкусен ли е боклукът?“ И това е напълно разбираемо, защото при думата боклук, асоциацията, която си прави всеки човек в никакъв случай не е приятна, нито пък за нещо вкусно. Боклукът обаче, може да бъде най-различни видове. Така например, в Германия, ежеминутно се изхвърлят огромни количества храни, които при това са годни за консумиране. Става дума за впечатляващата цифра от около 30 тона.
Тези данни, накарали група млади хора от Берлин да обединят усилията си и по някакъв начин да спрат това невероятно разхищение. Затова решили да си направят ресторант, в който да се готви само с храни от боклука. Едно от най – вкусните и популярни ястия в този ресторант ще са палачинките с мармалад, които на вид по нищо не се различават от тези, които се предлагат във всички останали ресторанти. Любопитното е, че тези продукти, от които са направени, не са закупени от магазин. Младите ентусиасти разказват, че използват такива хранителни продукти, които иначе щяха да бъдат в кофите за боклук. Мармаладът, използван за палачинките е направен от круши, които един търговец тъкмо се канел да изхвърли, тъй като плодовете били вече увехнали. Подобна съдба щял да има и шоколадът, само поради причината, че бил престоял повече време на слънце на митницата.
Идеята на тези младежи е всъщност да покажат, че тези продукти са напълно годни за консумация и с тях могат да се приготвят много вкусни неща, а освен това да не се правят и такива напълно необосновани разхищения. Съмишлениците се събрали и създали свое дружество, което нарекли с предизвикателното име „Вкусен боклук“, а целта им е да отворят собствен ресторант в Берлин, който да бъде първото заведение в света, където се готви с храни, които са предназначени за изхвърляне. В ресторанта ще има 30 места за посетители, а цели 90 % от продуктите, които ще се използват за готвене, ще са именно „спасени храни“ – такива, които са били предназначени за хвърляне. И ако се опасявате, че тук биха могли да попаднат и негодни храни, ето какво обясняват младите ентусиасти. Ще се използват плодове и зеленчуци, които не отговарят на търговските норми, но са качествени и могат да се консумират. Освен това ще се ползват и такива продукти, които са били извадени от търговската мрежа само защото са били погрешно етикетирани. Парадоксът при всички тези храни е, че те са годни за консумация, но са негодни за търговския пазар.
Макар идеята да е много добра, нейното реализиране не е лесно. Една от най-големите трудности е в планирането, защото никой не би могъл да знае какво ще намери на боклука на следващия ден. Точно поради тази причина в ресторанта няма как да има постоянно меню и всичко, което ще се готви ще бъде определяно ден за ден. Идеята и ентусиазмът на тези млади хора вече са вдъхновение и за други подобни проекти – в Копенхаген, Дания, вече е направен ресторант с подобна концепция. Освен вкусната палачинка от „спасени храни“, в момента младежите изпробват и още една интересна рецепта, която сигурно ще намери място в техния ресторант. Става дума за кюфтенца, които са направени от тиквички и хляб. Намерението на младите хора е да открият повече рецепти, в които като съставка фигурира хлябът, тъй като него винаги го има на пазара за боклук.
За да се реализира тази уникална идея и ресторантът да бъде отворен, са нужни средства. Затова инициативните младежи са започнали кампания за набиране на средства и само за два дни са успели да съберат 6 000 евро. За стартирането на техния проект са нужни общо 50 000, но те са оптимисти, че средствата ще се съберат и ресторантът скоро ще бъде факт. Обещанието, което дават те е, че печалбата от ресторанта ще се влага в различни проекти в подкрепа на образованието.
Никаква част от сайта delo.bg не може да бъде копирана и разпространявана без изричното посочване на статията-източник с хиперлинк!
