Смята се, че тъмният /натуралният/ шоколад е добро решение за здравословно хранене. От него можем да си набавим ценни микроелементи, да се преборим с депресията и да повишим хормоните на щастието. Но дали това е така?
Как да сме сигурни, че натуралният шоколад, който купуваме не е преработен многократно и ценните съставки на суперхраната какаови зърна не са се изгубили?
Каква цена сме готови да платим за качествен продукт или такъв, който прилича на такъв?
Какао /ka cow/е сурова форма на непреработен шоколад. Представлява нетретирани семена, посочени като какаови зърна, които може да се считат за суперхрана, предлагаща богат на антиоксиданти и важни витамини и минерали.
Основния компонент в шоколада – какаото е във вид на зърна, които са по 40-60 в шушулка на клоните на т.нар. Какаово дърво.
След като се отворят внимателно шушулките и се съберат зърната, те се подлагат на ферментация и сушене за 1-2 седмици. За да се направи шоколада, който всички обичаме, тези зърна са подложени на температурна обработка – изпечени са при висока температура.
Повечето от полезни витамини и минерали се изгубват и остава само част от аромата, който е доубит от захари, мазнини и всякакви други консерванти и изкуствени съставки.
Суровите какаови зърна съдържат 4 пъти повече антиоксиданти от изкуствено произведените натурални шоколади,
20 пъти повече от боровинките и над 100 пъти повече от бананите.
Ето и ползите от консумирането на суперхраната какаови зърна:
- Почувствайте се щастливи. Доказано е, че в какаовите зърна има специфични молекули, които влияят на щастието и усещането за еуфория.
- Като афродизиак. Друго повишаващо настроението съединение намерени в какао е PEA или фенилетиламин, което води до освобождаване на ендорфини и приятни опияняващи усещания, които намаляват усещането за болка. Подобни вещества се отделят в човешкия мозък и по време на влюбване. Може би това обяснява, защо на празници като Свети Валентин се подарява много шоколад във всякакви форми. (Единствената друга храна на земята, за която е доказано, че съдържа PEA са синьо-зелени водорасли.)
- Само за жени – балансирайте хормоните в „онези“ дни и избегнете негативните последици от ПМС. Суровите зърна от какао повишават нивата на серотинин в мозъка. Случвало ли ви се е в такива моменти да изпитвате непреодолимо желание да хапвате шоколад – избегнете калориите и хапвайте с удоволствие леко горчивите сушени зърна.
- Защитете сърцето си и предотвратете сърдечно-съдови заболявания. Съдържащите се в горчивите какаови зърна флаваноли действат противовъзпалително. Антиоксидантите могат да ви предпазят от сърдечно-съдови заболявания, да намалят риска от инсулт и да помогнат за подобряване на кръвообращението като намаляват нивата на лошия холестерол и се борят срещу втвърдяването на артериите.
- Учени от Катедрата по хранене в Университета на Калифорния, Дейвис са открили, че какаото разрежда кръвта и може да се предотврати образуването на кръвни съсиреци. Това откритие показва, че яденето на сурово какао може да бъде също толкова полезно като приемането ежедневно на таблетки аспирин.
ВИЖТЕ ОЩЕ:
С шоколадова диета отслабването е по-лесно постижимо (видео) - Борба с преждевременно стареене. Полифенолни антиоксиданти, открити в какаото принадлежат към една и съща група на антиоксиданти като зелен чай и червено вино. Тези антоцианини (намерени в тъмно оцветени плодове) и катехини (открити в зеления чай) предпазват клетките ни от преждевременно окисляване или разрушаване ние изглеждаме млади по-дълго.
- Борете се успешно с излишните килограми и апетита с топла чаша с какао преди хранене. Тъй като вече стана ясно за хормоните на глада и серотоните, консумирането на какао позволява тези нива да се вдигнат и да не преяждаме.
- Набавете си магнезий. Помага за предпазване от остеопороза, намалява диабет тип II, и понижава кръвното налягане. Бори се с мускулните крампи и се препоръчва на бременни жени са успокояване на контракциите и срещу аборт. Сурово какао на прах (2 чаени лъжици) съдържа 52 mg или 14% от дневната стойност. Суров какаов чипс или зърна на 100 грама съдържат 272 мг или 65% от дневната стойност. Препоръчителната дневна доза магнезий за мъже е 420 mg и 320 mg за жени.
- Богат източник на сяра – за блестяща коса, здрави нокти, черния дроб и панкреаса.
- Понижаване на кръвното налягане по естествен начин. В едно проучване от на 470 мъже в напреднала възраст, приемали малко количество всяка вечер.
За намаляване на инсулиновата резистентност и чувствителност при хора с нарушен глюкозен толеранс и пушачи благодарение антиоксидантните свойства на какаото.- За подобряване функцията на бъбреците. Стимулира функцията на червата. Ако не получавате достатъчно антиоксиданти чрез храната може да получите опасни дългосрочни последици за здравето. Консумирайте 2 седмици какао и намалете нивото на хормона на стреса кортизол.
- Предотвратява слънчеви изгаряния. Проучване на учени от Лондон установи, че участниците, които ядат 20 грама какао дневно в продължение на 12 седмици, са били в състояние да останат на слънце в продължение на два пъти по-дълго без да изгорят, в сравнение с тези, които не са консумирали какао.
- Срещу рак на кожата. Германски учени са установили, че какаото може да предпази от вредните ултравиолетови лъчи, които причиняват рак.
- За нежна и гладка кожа. През 2006 г. вестник Nutrition установи, че жените, които пият какао с най-малко 326 мг на флавоноиди на ден имат по-добра структурата на кожата, Микроциркулацията се подобрява , увеличава се кислородното насищане и подобрена хидратация на кожата, в сравнение с тези, които не консумират какао. Разбърквайте малко стрити зърна какао на прах към кафето или смутито.
ВИЖТЕ ОЩЕ:
Най-вредният шоколад - Срещу кариес. Последните проучвания на учени от университет в Тулейн открили, че екстракт от какао на прах е по-ефективен от флуорида за предотвратяване на кариес. Този кристален екстракт, подобен на кофеин помага за втвърдяване на емайла на зъбите.
- За облекчаване на кашлицата. Теоброминът, намерен две чаши с какао спира кашлицата по-добре от кодеин или други подобни лекарства.
- Предпазва от Алцхаймер и подобрява когнитивната функция. Проучване показа, че хората на средна възраст, които пият две чаши какао дневно са подобрили паметта си и са увеличили притока на кръв към мозъка.
- По-добро храносмилане, благодарение на фибрите в сурово какао, които стимулират храносмилателни ензими в организма.
- Източник на здравословни мазнини. Тялото Ви се нуждае мазнини в противоречие с това, което проповядват някои здравни специалисти. Мазнините са помощници, които създават химични реакции за: растеж, имунната функция и метаболитни функции. Здравословни мазнини, открити в суровото какао са подобни на мононенаситени мазнини, намерени в зехтина.
Показана е 1 от 1 страници
Никаква част от сайта delo.bg не може да бъде копирана и разпространявана без изричното посочване на статията-източник с хиперлинк!
