Може да звучи странно, но и в храната има модни тенденции. От една страна, самите гурме готвачи измислят определени технологии като начин на приготвяне и оформление. От друга – социалните мрежи със своите безброй снимки на всякакви ястия станаха своеобразни кулинарни законодатели. Ето някои от тенденциите в храните за 2016 година.
1. Да живеят купите
Купите изместиха чиниите като предпочитан съд за сервиране. Да си кажем честно, то си е и по-практично. В купа може да се сервира всичко. Страхотно се получава, ако си направите тематична купа – протеинова, зеленчукова, зърнена, киноа купа или пък дори глобална купа за глобално мислещи кулинари. В купа се сервира закуската, дори има специални купички за смути. При предястията и салатите предимството е очевидно – хит са салати с всякакви зеленчуци и здравословни добавени зърна, украсени например с парченца авокадо, и всичко това безопасно подредено в един съд!
2. Спираловидни зеленчуци
На пазара има изобилие от всякакви джаджи, с които на зеленчуците може да се придаде визия на фусили. Това със сигурност ще Ви накара да се храните по-здравословно и да изяждате по-малки количества. Най-подходящите за подобно нарязване зеленчуци са моркови, краставици, ряпа, цвекло, тиквички. Гарнирани с марината или сос песто оформят чудесна азиатска купа.
3. Древни зърна
След като се доказа тяхното благоприятно действие върху организма, продукти като киноата стават хит в почти всички заведения за хранене с претенции за изисканост. Освен киноата, която е безспорен лидер последните години, през 2016 год. в кулинарията ще „блеснат” зърна като амарант, теф, просо, лимец, камут, фрика и фаро. Всички те са богати на протеини, фибри и витамини от група В, което ги прави изключително полезни за всяка възраст.
4. Варива
2016-та година е обявена от ООН за Година на варивата. Тук предвид особеностите на нашата национална кухня може да кажем, че сме твърде в крак с модата. Освен лещата, боба и граха все по-актуален става сред професионалните готвач нахута, една от любимите храни на българина.
5. Здравословни мазнини
Учените вече са единодушни, че видът мазнина е по-важен, а не количеството. Препоръчвани са мазнините, съдържащи се в зехтина, тлъстите риби, маслините, ядките и зърната. Сред тях като „модерно” и наситено с полезни мазнини на хитова позиция е авокадото. Пастет от авокадо върху препечен тост, в съчетание с яйца, като суши, хумус и салатен дресинг – топ актуални за 2016-та комбинации. С една дума – гъзария. Авокадо се добавя дори в сладкишите – смутита, сладоледи, брауни, пудинги.
6. Зеленчуци като основа на всяко блюдо
Тази е мега тенденцията за следващата година. Без зеленчукова подложка ястието ви е хем нездравословно, хем демоде. Зеленчуците не са вече наказани в края на чинията, те са в нейния център, а върху тях може да се декорира всичко. Световната тенденция е свързана като цяло с идеята да се наблегне повече на вегетарианската кухня и хранене.
Никаква част от сайта delo.bg не може да бъде копирана и разпространявана без изричното посочване на статията-източник с хиперлинк!
