Близо 87% от хората ядат това, което са изпуснали на пода, ако не е престояло там повече от 5 секунди. Защото смятат, че за толкова кратко време бактериите не са успели да прескочат върху храната. Прави ли са обаче?
Британски изследователи от Астън Юнивърсити в Бирмингам решили да разберат
колко бързо изпуснатата на пода храна е нападана от широко разпространените и опасни за здравето на човек бактерии:
Ешерихия коли, която причинява диария и стафилококус ауреус, която причинява различни видове инфекции на кожата или засяга горните дихателни пътища).
Изследователите тествали различни видове подови настилки (мокет, ламиниран паркет, паркет, теракота) в контакт с различни видове храни (хляб, макарони, бисквити и лепкави сладки храни), които престоявали на пода между 3 и 30 секунди. Учените открили, че бактериите най-бързо се прехвърляли от теракот и ламиниран паркет върху влажна храна, престояла върху тези повърхности повече от 5 секунди. Интересното е, че най-малко желание да прескочат върху храната имали бактериите, които били на килима.
„Консумацията на храна паднала на пода обаче, носи риск от инфекция, която до голяма степен зависи от вида на бактериите, присъстващи там. Независимо от това, нашето откритие носи известно облекчение за тези, които използват принципа на 5-те секунди от години, въпреки общото убеждение, че това е мит“ –
казва д-р Антъни Хилтън, един от авторите на изследването.
Може ли обаче, безопасно да се консумира храна от пода?
Всичко зависи от това какви видове микроорганизми обитават конкретния под. Някои бактерии, за да представляват реална заплаха за здравето, трябва да наброяват около 10 хиляди, затова имаме късмет, че в рамките на 5 секунди няма да успеят да се съберат толкова на изпуснатото парче храна.
По-лоша ще бъде обаче ситуацията, когато подът е обитаван от бактерии, от които дори само няколко броя са в състояние да предизвикат здравословни проблеми. Колкото по-дълго храната престоява на пода, толкова по-вероятно е да бъде колонизирана от патогенни бактерии.
Разбира се, също е от значение кога за последен път подът е бил старателно почистен, а също така и доколко изпуснатата храна е лепкава. Други изследвания са показали, че правилото за 5-те секунди по-често може да се отнесе към сладкишите, отколкото към зеленчуците.
Никаква част от сайта delo.bg не може да бъде копирана и разпространявана без изричното посочване на статията-източник с хиперлинк!
