Ако сте истински българин, няма как да не обичате кюфтета – на скара или пържени. Кюфтетата са неизменна част от нашата национална кухня, така както са част от кухните и на други страни по света. Затова днес се чества празникът на кюфтето – почитат го любителите на това кулинарно изкушение.
Някога питали ли сте се от къде е произлязло първото кюфте и преди колко години е било направено то? Днешният празник е добър повод да потърсим отговор на този въпрос, а и на други любопитни подробности за любимите ни кюфтенца.
Най-ранните данни за кюфтето всъщност идват още от Древния Рим. Дали то се е родило там като вид храна или е било внесено от някъде не е сигурно.
Може би заради това, кюфтетата са така обичани и разпространени в италианските семейства и тяхната кухня.
Статистиката показва също, че първата известна американска рецепта за кюфтета датира от далечната 1889 година.
Един от любопитните факти за тях е, че имат безброй варианти в различните държави.
Всички знаем, че в България традиционното кюфте се прави от кайма, подправки, яйца и галета, и то обикновено е основно ястие. На различните места по света обаче, кюфтетата могат да бъдат самостоятелна храна, но така също да се слагат в сандвичи, супи или други специалитети.
И понеже споменахме, че първите данни за направа на кюфтета идват от Древния Рим, то е интересно да знаем, че класическото кюфте в съвременната италианска кухня, освен кайма съдържа също пармезан и прошуто.
В друга страна известна с добрата си кухня – Испания, кюфтетата обикновено се сервират в зеленчуков бульон, който е богато подправен с кимион и люта чушка.
В Швеция също много обичат кюфтенца. Там обаче ги приготвят с много лук и бахар. Към каймата се прибавя и малко карамфил, а готовите кюфтенца се предлагат със сос от сметана, който съдържа много копър.
В Азия и Близкия Изток кюфтетата присъстват също така дейно в традиционната кухня, но вкусът им е много по-пикантен и различен от този, с който сме свикнали.
В Близкия Изток например, кюфтетата съдържат много подправки, сред които канела, индийско орехче и кориандър.
Специалисти – кулинари твърдят, че в света съществуват повече от 20 000 разновидности на кюфтето. В тях влизат както месните, но така също рибните, картофените, спаначените, магданозените, кюфтетата от тиквички и от всякакви други зеленчуци.
Никаква част от сайта delo.bg не може да бъде копирана и разпространявана без изричното посочване на статията-източник с хиперлинк!
