Със сигурност и Вие сте си задавали въпроса как да не преяждам по време на обилен обяд или вечеря? Как да погълна по-малко количество храна, въпреки че ми е вкусно? Е, д-р Александър Ван Тулекен отговаря на тези Ваши въпроси с резултати от свое изследване.
В него са участвали 20 дами, пред които е имало чиния с вкусна италианска паста. 10 от тях били помолени да дъвчат всяка хапка по 15 пъти, а останалите – по 35 пъти. След експеримента специалистът измерил количеството храна, която останала в чинията на всяка доброволка. Какво се оказало? Сдъвкващите по-дълго храната дами заситили своя глад с едва 342 калории, докато по-бързо ядящите погълнали по около 468 калории. Ето защо, възпитаникът на Харвард и Оксфорд д-р Ван Тулекен заключил:
„По-дългото дъвчене помага да поглъщаме 30 на сто по-малко количество храна. Удивителна е разликата от 126 калории при едно хранене, което доказа, че дъвченето е отлично средство за диета, без каквито и да е странични ефекти!“
От доста време учените са наясно, че сдъвкването на храната ни помага да я разкъсаме на миниатюрни частици. А този метод, подпомогнат от слюнката допринася за едно отлично храносмилане. След този експеримент вече е ясно, че
дългото дъвчене задейства отделянето на хормоните, които дават сигнали за ситостта и апетита на човек.
И докато се е провеждал експериментът за по-дългото дъвчене и връзката му със ситостта и апетита, в Япония обзаведоха със сепарета за интроверти известна верига ресторанти. Местата са предназначени за личности, които искат да избягват всякакъв пряк контакт с други хора, дори и със сервитьорките. Във веригата „Иширан Рамен“, която има 60 ресторанта в Япония и Хонконг и един в Ню Йорк,
клиентите темерути правят поръчки с кръстчета в менюто и са обслужвани от келнерите през специален отвор.
От там те си подават само ръцете с блюдата. По този начин посетителите могат да се съсредоточат единствено върху вкусовите качества на храната. По-дискретните от тях ще избегнат любопитните погледи и няма да се смесват с тълпата. Особняците трябва да се снабдят с куверт при идването си в ресторанта и да си запазят място в нарочните сепарета за интроверти.
Хрумването е на собственика Манобу Йошитоми. Той забелязал, че доста японски ученички се притесняват да сърбат супа с нудли рамен пред чужди погледи. Ето защо ресторантите започнали да предлагат необходимото уединение. От него бързо се възползвали някои хора, сред които и по-заможни клиенти. В новосъздадените сепарета се предлага предимно супа с рамен нудли, но могат да се зачеркнат и кръгчета върху картата-меню с други специалитети, които се поръчват с натискането на бутон. Веригата Иширан Рамен .
ВИЖТЕ ОЩЕ:
Телешко в тоалетна чиния, а картофи в кец?
Доброто сдъвкване на храната е важно, ето защо
Яжте тези 10 храни, ако имате проблеми с паметта
Никаква част от сайта delo.bg не може да бъде копирана и разпространявана без изричното посочване на статията-източник с хиперлинк!
